en menu

Blogi


28.10.2014

Mantelijogurtti

Maukas maidoton jogurtti syntyy manteleista, hunajasta ja maitohappokapselin jauheesta. Paksumpaa koostumusta halutessa kokeile vegaanista agar agaria!

  • 4 dl manteleita (yön yli väljässä vedessä liotettuna)
  • 6 dl vettä
  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • 1 probioottikapseli TAI 3 rkl vegaanista jogurttia, jossa maitohappobakteereja.
  • 1-3 tl agar agaria (jos haluat jogurtistasi paksua)

 

Liota mantelit yön yli ja huuhtele aamulla. Lisää mantelit ja puhdas vesi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää halutessa hieman vettä. Purista seos harsokankaan tai harsopussin läpi kulhoon, niin että saat kuitumassan erotettua ja kulhoon jää valkoinen ja sileä mantelimaito. Jos haluat jogurtistasi paksumpaa, kaada mantelimaito kattilaan, lisää sekaan agar agar ja kiehuta hiljalleen reilu 5 minuuttia. Ota sen jälkeen kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä noin ruumiin lämpöiseksi.  Lisää probioottijauhe vasta sen jälkeen. Peitä kulho kankaalla ja jätä jogurtti tekeytymään 6 – 12 tunniksi huoneenlämpöön tai uuniin joss on päällä vain valot (valon tulisi pitää uunin juuri oikean lämpöisenä jogurtin tekeytymiselle). Säilytä valmis jogurtti suljetussa purkissa jääkaapissa.

Avainsanat: , ,